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La Côte en Cuisine
La Cuisine sur la mer
La cuisine de la Côte des Fleurs s'est développée d'une part sur la mer et sur les collines,et de l'autre dans les étagements de l'arrière-pays.
Ce melange, pas rare sur terre, a permis les réalisations de plats savoureux, souvent issus par une cuisine pauvre mais qui a su inventer des goûts et des couleurs raffinés
Les Recettes:
- Capponata
- Légumes avec sausse au basilic
- Condiglione
- Trenette au pesto
- Pâtes avec le bottarega
- Pâtes avec le jus de muscles
- Pissa à l'Andrea
- Panissa frite
- Soupe de pois secs
- Beignets de merluche
- Brandacojon
- "Stoccafisso"
- Merluche à la marinaresca
- Calmars farcis
- "Bughe" en sciabecco
- Baccalà à l'ail
- Poisson épée au vin blanc
- Etouffade de châtré
- Omelette de bettes à la riveraine
- Capponatina
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